Ingredientes para hacer Salsa Bechamel:
1 litro de leche
1 Cucharada sopera de mantequilla
3 Cucharadas soperas de harina
Nuez Moscada
Sal
Pimienta al gusto
Elaboración: Pon en un cazo a calentar la leche. En otro cazo derrite la mantequilla a fuego lento. Cuando esté derretida añade la harina y deja que se cueza. Si la dejas poco tiempo la bechamel sabrá a harina cruda, por eso es importante dejar que la harina coja algo de color, aunque sin llegar a dorarla ni quemarla. Ahora remueve bien, con una espátula de madera o varilla, la harina con la mantequilla hasta que la mezcla se desprenda de las paredes. Cuando la leche esté hirviendo viertela sobre la mezcla y aparta del fuego. Ahora toca remover constantemente hasta que desaparezcan los grumos de la bechamel (4 o 5 minutos). Solo queda echar una pizca de sal y rallar un poco de nuez moscada sobre la bechamel.
