1 ¼ Kg. de patatas
4 huevos
Pan rallado
Sal
Agua
Aceite
Elaboración: Cocer las patatas peladas y troceadas con sal. Cuando estén cocidas pasarlas por el pasapuré.Batir los 2 huevos como para tortilla e incorporar al puré. Rectificar de sal si es necesario. Formar unas bolitas con las manos, pasarlas por los otros dos huevos batidos y el pan rallado.
Freírlas y servir
