4 plátanos bien maduros
500 grs. de queso fresco o mozzarella
4 cucharadas de harina de trigo
1 huevo
1/4 de taza de leche
Sal
Elaboración: En aceite bien caliente freír los plátanos partidos en dos, al retirar aplastar o machacar con la ayuda de algo plano como una tabla de picar alimentos. Sobre un trozo de plátano chafado colocar una rodaja de queso, cubrir con otro trozo de plátano y reservar. En bol mezclar la harina, el huevo, la leche y una pizca de sal hasta conseguir una preparación homogénea. Pasar los plátanos con el queso por la mezcla y freír en aceite caliente durante 2 o 3 minutos. Dorar y retirar.
Truco: Es importante comer los Aborrajado de plátano maduro calientes o tibios para poder disfrutar del sabor del queso derretido.
