Ingredientes:
Sobrasada (a poder ser ibérica)
6 huevos de codorniz
6 bases de pan redondo y pequeño
Miel
Sal
Elaboración: Unta el pan con una capa de sobrasada y coloca una gota de miel, resérvalas. El truco para freír los huevos de codorniz consiste en dar primero un pequeño golpe en el centro del huevo con un cuchillo, evitando romperlo; así se abren mucho más fácilmente. Fríelos en una plancha o en la sartén con poco aceite y una vez fritos se colocan encima del pan con sobrasada. Espolvorea con un poco de pimienta. Para que queden así de bonitos cortalos con un molde.
Boda Beatríz Urdiales
