150 ml. de Shoyu (Salsa de Soja)
150 ml. de Mirin (Vino dulce de arroz)
50 ml. de Sake (Vino de arroz)
50 gr. de Azúcar
Elaboración: mezcla todos los ingredientes en un cazo y lo pones a fuego medio, mezcla de vez en cuando hasta que se disuelva el azúcar. Una vez disuelto deja hervir a fuego lento unos 15 minutos.
Se usa cuando esté fría y sirve para carnes o pescados grasos tipo atún o caballa.
Ponchy
