4 ó 5 puerros
2 latas de ventresca
1 bote de piñones
Vinagre balsámico
Sal
Aceite
Elaboración: Limpia los puerros, cortarlos en 4 trozos (depende del tamaño del puerro, el caso es que salgan porciones de unos 3 dedos),echa la sal y un poquito de aceite al agua para cocer los puerros y ponlos durante 15 minutos, desde el momento que hierva el agua, tienen que quedar tiernos. Cuando los puerros estén cocidos, sacarlos, escurrirlos y dejarlos enfriar. Abrirlos a lo largo (sin llegar a cortar) y rellenar con la ventresca.
Tostar los piñones (normalmente uso medio bote o algo más) en una sartén sin aceite, previamente calentada. Vigilar los piñones porque se tuestan muy rápido. Servir los puerros rellenos en una fuente, echar por encima los piñones y aliñar con un chorrito de aceite balsámico. Servir frío.
Tostar los piñones (normalmente uso medio bote o algo más) en una sartén sin aceite, previamente calentada. Vigilar los piñones porque se tuestan muy rápido. Servir los puerros rellenos en una fuente, echar por encima los piñones y aliñar con un chorrito de aceite balsámico. Servir frío.
Marta Tordesillas
