1 Kg. de almejas
1 cebolla grande
1 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
2 cucharadas soperas de harina
Pimienta
Nuez moscada
Ajo
Limón
Laurel
Sal
Elaboración: Después de bien lavadas, se rehogan las almejas y se ponen en una cacerola con tres rajas de limón y una hoja de laurel.En una sartén aparte se vierten un par de cucharadas de aceite y cuando está bien caliente se rehogan en él las cebollas, muy picadas;en cuanto comiencen a dorarse
se agregan dos cucharadas de harina,una pizca de pimienta,nuez moscada y un diente de ajo.Una vez que todo esto esté bien tostado, se añaden un cacillo de agua y el vino blanco, vertiendo todo este conjunto en la cacerola donde están las almejas. Se deja cocer a fuego lento para que se espese la salsa
y cuando esté en su punto se puede servir el guiso procurando que esté muy caliente.
