100 g. de aceitunas negras
1 manojo de cebolletas
Requesón fresco
1 cebolla pequeña
Elaboración: Poner las aceitunas deshuesadas en la batidora y batirlas lo más finamente posible. Añadir después la cebolleta y el requesón. Batir lentamente; añadir, si es necesario, un poco de aceite de oliva y la cebolla. Cuando la mezcla sea homogénea, verterlo todo en una una ensaladera
igualando la superficie. Servir frío acompañado de pan y patatas fritas.
