½ Kg. de berenjenas
Sal
Harina
Aceite de oliva
Agua
Miel de caña
Elaboración: Pelar las berenjenas y cortarlas a lo largo en rodajas de ½ cm. de grosor,espolvorearlas con sal y ponerlas en un escurre-verduras durante ½ hora, para que suelten el agua. Secarlas bien con papel de cocina, pasarlas por harina y meterlas y sacarlas rapidamente de un bol con agua, freírlas en aceite abundante muy caliente. Sirvelas con un chorrito de miel de caña.
