Ingredientes:
Trozo de calabaza de 1/2 Kg
1 cebolla pequeña
1 patata grande
1 cucharadita de mantequilla
1 vaso de leche
1 vaso de caldo de verduras
1/2 vaso de nata para cocinar
50 g de queso Roquefort
Sal
Pimienta
Elaboración: Pela y trocea las verduras. Derrite la mantequilla en una sartén y saltea la cebolla a fuego lento hasta que quede transparente. Añade la calabaza, la patata, la leche y el caldo. Espera hasta que empiece a hervir para bajar el fuego, tápalo y deja cocinar unos 20 minutos. Deja enfriar un ratito antes de pasar la mezcla por el colador "chino" o la batidora. Una vez pasado incorpóralo de nuevo a la cazuela y, a fuego muy lento, añade la nata y el roquefort troceado, removiendo hasta que éste se derrita. Comprueba de sal y de pimienta.
María M. de Guevara
