1 lenguado por persona
2 naranjas
3 dientes de ajo fileteados
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta
Elaboración: Salpimienta el pescado, pica los ajos bien finos, exprime el jugo de las naranjas e introduce el pescado, dejar marinar una hora. En una sartén pon el aceite de oliva y dora el pescado por ambos lados, colócalo en una fuente. En lo que queda de aceite vierte el jugo donde se marinó, agrega la harina y el vino y que hierva hasta que espese, moviendo constantemente para que se mezclen los ingredientes. Baña el pescado con esta salsa y acompaña con ensalada.
Santiago Martín
