Ingredientes:
1 Kg. de almejas
2 dientes de ajo
½ cebolla
100 g. de espárragos trigueros
100 g. de langostinos cocidos y pelados
50 g. de jamón
Harina
Sal
100 ml. vino de Jerez
2 hojas de laurel
Elaboración:Se filetean los ajos, se pica minuciosamente la cebolla. Se sofríen ambos en aceite de oliva sin dejar que se doren. Se echan las almejas, el jamón muy picado, los espárragos muy troceados, un poco de harina para espesar la salsa y el vino. Después se echan los langostinos pelados y se deja todo a fuego lento hasta que se abran las almejas. Se incluye el laurel y se sirven calientes.
