2 puerros
500 gr. de alcachofas (Valen tambien de bote o congeladas)
30 ml. de oliva virgen extra
Mantequilla
30 ml. de nata líquida
Sal
Pimienta blanca
1/2 limón
Elaboración: Limpia y corta los puerros bien finos.Pela las alcachofas, dejando sólo la parte más tierna, partelas en trozos y frotalos con un poco de limón. Pon en una olla el aceite y la mantequilla y, cuando esté caliente, añade el puerro picado. Sofrie durante unos 3 minutos sin que se dore. Añade los trozos de alcachofa y sofreír a fuego vivo otros 2 minutos. Echar agua hirviendo hasta cubrirlo todo y dejar cocer unos 10 minutos. Añadir la nata líquida, con el fuego ya apagado, y dejar otro minuto con la olla tapada. Triturar y pasar por el chino para eliminar los hilos de las alcachofas.
Servir caliente y con picatostes.
Simone Ortega
