Ingredientes:
400 gr. de carne de ternera picada
400 gr. de carne de cerdo picada
1 huevo
Miga de 2 rebanadas de pan
1/2 vaso de leche
1 cebolla
2 zanahorias
1 patata
100 gr. de guisantes
100 gr. de champiñones o setas
1 vaso de vino blanco
Harina
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Perejil
Elaboración: Pon la miga de pan a remojar en un cuenco con leche. Mezcla las carnes picadas en un cuenco, agrega el huevo, la miga de pan (mojada en leche), perejil picado y salpimienta. Mezcla bien. Haz las albóndigas, pásalas por harina y fríelas en una sartén con aceite de oliva. Trocea las zanahorias y la patata y ponlo a cocer junto con los guisantes en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 10 minutos. Escurre y reserva el caldo.Pica y pocha la cebolla en una sartén con aceite. Cuando haya cogido color incorpora los champiñpnes y saltéalos. Añade 2 cucharadas de harina y cocínala un poco. Vierte el vino blanco, las verduras cocidas y un chorrito del caldo de la cocción. Incorpora las albóndigas y cocina conjuntamente a fuego suave durante 10 minutos. Listo para servir
